24 dec. 2014

Gezonde kerstkransjes

Zin in een boom vol gezonde kransjes? Maak deze koekjes!

Kerstkransjes

Nodig voor ongeveer 10 kransjes:

22 dec. 2014

Juice pulp brownies

Sinds kort ben ik wild aan het slow-juicen :) Superleuk om te experimenteren met verschillende soorten groente en fruit. Ons favoriete sapje tot nu toe is venkel-pastinaak-sinaasappel-citroen. Lekker fris en je hebt weinig fruit nodig om het lekker te maken.

De pulp die je overhoudt na het juicen vind ik zo zonde om weg te gooien. Hierbij het eerste recept om de juice pulp in te verwerken!

Juice pulp brownies

Nodig voor 8 stukken:

19 dec. 2014

5 cadeautips voor bakfanaten

Het is bijna kerst! Dat betekent veel gezelligheid met vrienden en familie, en... cadeaus! Een mooi cadeau geven, maakt gelukkiger dan een mooi cadeau ontvangen. Hoe dan ook, onderstaande cadeaus zijn zowel supergaaf om te geven als om te krijgen :)

1. Silikomart bakvormen


De flexibele vormen van Silikomart vind ik zo fijn! Voor simpele muffins, hartige taartjes en voor rauwe cashewnoten-cheesecakes: maak ze in een Silikomart en ze zien er prachtig uit. Er zijn duizend verschillende vormen (ik heb ongeveer de helft van het assortiment in huis), ook voor mini-taartjes, voor chocola, voor koekjes. Te koop bij kookwinkels en deze webshop.

2. Doe-het-zelf-kit voor vanille-extract: vanillestokjes en een fles wodka

Zelfgemaakt vanille-extract is wat mij betreft een essential voor iedereen die graag zoetigheid maakt. Het extract geeft zo'n heerlijk aroma aan je baksels, je hoeft maar weinig toe te voegen en het is heel makkelijk in gebruik. Bovendien is het een peuleschil om dit zelf te maken: vanillestokjes en wodka, en 3 maanden geduld, is alles wat je nodig hebt :) Zie hier het volledige recept. Superleuk dus om een aantal goede (!!) vanillestokjes cadeau te doen, met een fles wodka. Ik ben zelf erg tevreden over deze vanillestokjes. Maar mocht je nog in Duitsland zijn de komende tijd: in de Duitse supermarkten vind je ook prachtig dikke, kleverige vanillestokjes. Verpakt in zo'n glazen reageerbuis. Helemaal feestelijk ;).

3. Amerikaanse cups en teaspoons

Op Pinterest staan de meest fantastische recepten. Vaak van Amerikaanse bakkers, dus de hoeveelheden worden aangegeven in cups en teaspoons. Deze cups en teaspoons maken het bakken van die recepten een stuk makkelijker.

4. Taartvormen voor tartelettes

Vind je de mini-taartjes uit mijn kookboek Goed zoet! ook zo chique? Voor de fotoshoot kreeg ik van mijn uitgever 10 van deze mini-taartvormen met uitneembare bodem, met een doorsnede van 10 cm. Superschatting! Wel een bakwerk. Ga je voor efficiƫntie, kies dan deze taartvorm met een doorsnede van 24 cm.

5. Bakpakket Goed zoet!

Ben je benieuwd wat voor lekkers je allemaal kunt maken met amandelmeel, hazelnootmeel, geraspte bietjes en fruit? Duik dan in de wereld van suikervrij bakken met Goed zoet! De uitgever heeft nu een superleuke aanbieding: voor 45 euro krijg je het kookboek met een startpakket dat bestaat uit: amandelmeel, rijststroop, suikervrije chocola (Vivani, met 92% cacao), baksoda, kokosolie, kokosbloesemsuiker en vanillestokjes. Het hele pakket kun je hier bekijken.



12 dec. 2014

Pinda-chocolade snacks


Ben jij ook zo dol op de combinatie van pinda-chocola? Maak deze hapjes, ze zijn echt superlekker en je kunt ervan genieten zonder schuldgevoel :)

Je kunt ze net zo zoet maken als je zelf wilt. Als je al bent gewend aan een wat minder zoete smaak, kun je ongeveer de helft van het zoetmiddel gebruiken.

De truc bij deze hapjes is dat je ze minimaal een uur moet laten opstijven in de koelkast. Daarna pas aansnijden. En deel ze vooral uit aan vrienden en collega's, want voor je het weet heb je de halve ovenschaal al leeggeten.

Het oorspronkelijke recept is met 400 gram pinda's. Pinda's zijn een goede bron van plantaardige eiwitten, maar bevatten ook veel omega 6 vetzuren. Van die omega 6 vetten krijgen we over het algemeen al genoeg (en vaak teveel) binnen.  Daarom heb ik de helft van de pinda's vervangen door walnoten. Daarmee compenseer je de omega 6 vetzuren uit pinda's met de omega 3 vetzuren uit walnoten. Je kunt in plaats van walnoten ook hennepzaad gebruiken.

Pinda-chocolade snacks

Gezonde havermoutkoeken

Wat een ontdekking zijn deze koeken! Zo makkelijk, zo lekker, zo gezond :) Ze lijken me ook fantastisch als ontbijt.

Tip: maak direct de dubbele hoeveelheid!