9 okt. 2013

Voorverkoop is gestart!


Vandaag is de voorverkoop gestart van het kookboek Zoet zonder suiker! 

Wil jij ook genieten van lekkere, gezonde en feestelijke taarten? Doe mee!

5 okt. 2013

Glutenvrije en suikervrije amandelcake


Luchtige amandelcake



Dit is een supersimpele en snelle cake, maar zo heerlijk! Je kunt hem ongeveer vijf dagen bewaren in de koelkast en elke dag gaat hij beter smaken.

3 okt. 2013

Stevia, een goede suikervervanger?



Voor mijn kookboek Zoet zonder suiker doen vier studenten van de Haagse Hogeschool onderzoek naar verschillende suikervervangers. Ze onderzoeken onder andere de invloed op de bloedsuikerspiegel van honing, yaconsiroop, rijststroop en stevia.


Vandaag heeft consumentenorganisatie Foodwatch het Gouden Windei (de prijs voor het meest misleidende product) uitgereikt. En de winnaar is... Steviapoeder van Natrena!

13 sep. 2013

Whipped coconut cream


Whipped coconut cream


Sommige keukentermen moet je niet proberen te vertalen vanuit het Engels naar het Nederlands. 'Cinnamon' klinkt zoveel mooier dan kaneel, 'bun' mooier dan broodje. En opgeklopte kokosroom klinkt al helemaal nergens naar. Daarom hierbij een recept voor Whipped coconut cream.

23 aug. 2013

Appelkoekjes maken! (zonder te bakken)



Mijn dochter vindt het ontzettend leuk om samen koekjes te bakken. Jammer genoeg moeten de meeste koekjes eerst nog in de oven, voordat je ze kunt eten. En dat is soms moeilijk te bevatten voor mijn kleine meid. Op Pinterest zag ik een prachtige oplossing: appelkoekjes!

17 jun. 2013

Onderzoek naar suikervervangers!



Inmiddels heb ik zo'n vijftig recepten voor lekkere suikervrije taartjes, koekjes en cakes. Zoals de meeste van jullie weten ga ik deze recepten bundelen in een kookboek.

3 mei 2013

Cupcakes voor Thérèse




Een aantal maanden geleden kwam ik deze foto tegen van Victoria Gadsdon, de vrouw achter Victoria’s Kitchen.

18 feb. 2013

Glutenvrije cupcakes met cranberry topping



De laatste maanden heb ik weinig gebakken en veel geschreven aan mijn roman. Maar het afgelopen weekend lag mijn manuscript voor feedback bij een redacteur. Eindelijk weer tijd voor taartjes!

Bovenaan mijn wish list stonden deze amandelcakjes. Ze zijn zacht, smeuïg en zoet. Door het amandelmeel zijn ze rijk aan magnesium, kalium en calcium en hebben de cakjes een lage glycemische index. Kortom, perfect writer’s food!